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Kapern in Meersalz, Sizilien, 150 g
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Kapern in Meersalz, Sizilien, 150 g

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Kapern in Meersalz

Mittelgroße Kapernknospen mit viel Geschmack, in Meersalz haltbar gemacht. Das Salz, das hier verwendet wird, ist grobes Meersalz, das in den Salinen von Trapani gewonnen wird.

Diese Kapern werden auf der sizilianischen Insel Salina kultiviert.

Dank der einzigartigen klimatischen und geomorphen Bedingungen sind die Kapern der Äolischen Inseln „von Natur aus biologisch", da sie keiner Behandlung oder Düngung bedürfen. Die Ernte erfolgt hier ausschließlich von Hand.

Vor Verarbeitung nach Geschmack für ein paar Stunden wässern.

TIPP: Diese salzhaltige Flüssigkeit nicht wegschütten, sondern als Kochwasser für Pasta verwenden.

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