BioSchüttelbrot, Original aus Südtirol
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BioSchüttelbrot, Original aus Südtirol

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Original Ultner BioSchüttelbrot, von Hand geschüttelt und mild gewürzt. Packung besteht aus 3... mehr

Original Ultner BioSchüttelbrot, von Hand geschüttelt und mild gewürzt.
Packung besteht aus 3 Stück, Gewicht ca. 200 g, haltbar ca. 3 Monate.


Zusammensetzung:
Roggenmehl* (90 %), Weizenmehl*, Wasser, Hefe*, Kristallsalz, Fenchel*, Brotklee*, Weizenkleie*,  (*aus kontrolliertem Bioanbau)

Das Schüttelbrot verdankt seinen Namen dem ungewöhnlichen Herstellungsverfahren: Der Teig wird nach traditioneller Art in Handarbeit flach geschüttelt und dann gebacken. Ein herrlich dünnes, trockenes Brot zum Knabbern.
Die Tradition ist lang, bereits seit 1908 besteht die Bäckerei Schwienbacher. Mittlerweile sind über 70 Brotsorten aus biologischem Anbau im Handel.
Richard Schwienbacher übernahm das Geschäft 1978 von seinem Vater, dem es 1948 wiederum von seiner Mutter übergeben wurde. Auch einer der Söhne ist unterdessen in Richards Fußstapfen getreten und hat es sich zum Ziel gemacht, die Familientradition erfolgreich fortzusetzen.
Im wasserreichsten Tal Südtirols hat das Brot immer eine große Rolle gespielt. In den vielen Mühlen haben die Bauern ihr Mehl gemahlen und geschrotet. Auf Grund der klimatischen Verhältnisse wurde meist Roggen angebaut.
Ultner Brot ist ein Genuss ohne Reue, knusprig und wohlschmeckend ergänzt es unser tägliches Nahrungsangebot.

Das Getreide
Seit 1982 wird bestes biologisches Getreide kurz vor dem Backen zu 100%-igem Vollkornmehl gemahlen.

Weizen
Der Weizen, heute in etwa 200 verschiedenen Züchtungensarten bekannt, entwickelte sich ursprünglich aus den drei Urgetreidearten Emmer, Einkorn und Dinkel.
Unter den Getreidearten bildet der Weizen die harmonische Mitte. In seiner natürlichen Ganzheit enthält das Weizenkorn große Mengen wichtiger Mineralstoffe und Vitamine (E, B1, B2), Kieselsäure und Keimöl.

Roggen
Der Roggen hat seinen Ursprung in Asien und ist laut Experten älter als der Weizen. Der Roggen ist eine einfache und resistente Pflanze, die auch in kalten und kargen Gebieten wächst.
Die lange Reifezeit geben dem Roggen Zeit sich mit wertvollen Inhaltsstoffen wie den Vitaminen B, E und C, anzureichern.

Deshalb Bio
-> Keine chemisch-synthetischen Schädlingsbekämpfungsmittel.
-> Keine Unkrautvertilgungsmittel.
-> Kein Kunstdünger.

Ultner Bio & Vollwertbrot wird nach den Bio-Richtlinien (EGVO 2092/91) ohne Zusätze hergestellt.

Bevorzugen Sie Brot aus biologischem Anbau. Sie unterstützen damit nicht nur die Bio-Landwirtschaft sondern leisten auch einen aktiven Beitrag zum Umweltschutz.

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